Paket 1
150,00 €
Über Uns
Seit 5 Generationen wird unser landwirtschaftlicher Betrieb, der im Aischgrund liegt, von der Familie geführt. Unser Haupterwerb lag in der Milchviehhaltung die 1999 aufgegeben wurde. Durch einen Generationenwechsel wurde dem Betrieb 2009 mit einer Pferdepension wieder neues Leben eingehaucht.
Da unsere Liebe zu den Rindern nicht nachließ, beschlossen wir 2017 uns eine kleine Mutterkuhherde aufzubauen.
Dem steigenden Anspruch auf nachhaltige, hochwertige und gesunde Lebensmittel wollten wir dabei gerecht werden.
Deshalb entschieden wir uns ganz nach dem Motto „Qualität statt Quantität“ für die Fleischrinderrasse Wagyu.
Im April 2018 begannen wir mit der Zucht von 100 % Fullblood-Wagyu-Rindern und Wagyu- Kreuzungen.
Das Rindfleisch der beiden Rassen ist direkt bei uns am Hof oder hier im Online-Shop erhältlich.
Unsere Tiere werden von Geburt an bis zu ihrer Schlachtung respektvoll behandelt und verbringen die meiste Zeit ihres Lebens auf der Weide. Die benötigten Futtermittel produzieren wir selbst auf unseren Flächen und verzichten auf den Einsatz von Soja.
Durch die extensive Fütterung und der längeren Mastdauer, entsteht eine exklusive Fleischqualität, die man schmeckt.
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Emelsdorf 2a
91466 Gerhardshofen
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Unsere Waren
Nachfolgend findest Du alle unsere Waren sortiert und gruppiert nach Datum der Verfügbarkeit und Produktkategorien.
Bei von-bis Preisen (z.B. 10,00-15,00 €) wird nach Kilo abgerechnet und die tatsächliche Größe kann variieren, da es ein natürliches Produkt ist. Bei der Übergabe wird gewogen und der Preis festgelegt.
Alle Preise inkl. MwSt., mehr Informationen zu den Versandkosten im Abschnitt Lieferung & Zahlung auf dieser Seite
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Verfügbar ab sofort
Wir haben einige Fleischpakete bestehend aus Fullblood und Style Artikel zusammengestellt.
Unter
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findet ihr eine Inhaltsliste des jeweiligen Paketes
Paket 1
150,00 €
Paket 2
110,25 €
Paket 3
105,00 €
Paket 4
113,46 €
Paket 5
66,24 €
Paket 6
88,00 €
Paket 7
88,80 €
Paket 8
60,00 €
Paket 9
139,37 €
Ab sofort
Verfügbar ab sofort
Wagyu heißt „japanisches Rind“ und ist folglich eben dieses.
Wie auch unserer Kreuzungsrinder werden auch unsere Fullblood Wagyu Rinder mit natürlichem Futter wie Gras (auf der Weide), Heu im Winter und Getreide zwischen drei und fünf Jahren gemästet, wodurch das Fleisch seine ausgezeichnete Qualität bekommt. Durch ihre Gene und die längere Mast, erhält das Fleisch seine zarte Konsistenz und seinen hervorragenden Geschmack.
Durch den Faktor Fett unterscheidet sich Wagyu-Fleisch von allen anderen Fleischsorten. Statt punktuell und in dickeren Strängen im Fleisch verteilt zu sein, wird Wagyu-Fleisch gleichmäßig und vollständig von feinsten Fettäderchen durchzogen. Beim Wagyu kann der Fettanteil bis zu 40% ausmachen, wodurch das Bindegewebe gelockert wird und das Fleisch unnachahmlich zart macht. Da Fett (Fettschmelzpunkt liegt bei Zimmertemperatur) bekanntlich auch Geschmacksträger ist, hat es nicht nur Einfluss auf die Konsistenz, sondern was besonders wichtig ist, auch auf den Geschmack und das Aroma des Fleisches.
Der sehr hohe Anteil an Omega 3-, Omega 6-, einfach ungesättigten Fettsäuren und zahlreichen Nährstoffen machen dieses cholesterinarme Fleisch nicht nur lecker, sondern auch noch Gesund.
5 Bratwurst (100% Rind)
12,25 €
5 Bratwürste geräuchert (100% Rind)
7,00 - 10,50 €
Bavette-Steak
109,50 €
Beef Brisket
120,00 - 172,80 €
Entrecôte
50,40 - 51,80 €
Flanksteak
78,30 - 81,90 €
Onglet (Nierenzapfen)
40,80 €
Picanha (Tafelspitz)
60,00 - 76,80 €
Rib-Eye-Steak
44,80 - 46,90 €
Rinder Short-Ribs
91,20 €
Rinder-Beinscheibe
6,97 - 16,66 €
Rinder-Burger Patties (2x180g)
12,60 €
Rinder-Chuck-Steak (Hals/Nacken)
9,60 - 16,20 €
Rinder-Filet
21,85 - 29,45 €
Rinder-Gulasch
0,00 €
Rinder-Hüftfilet
12,80 - 15,20 €
Rinder-Hüftsteak
13,65 €
Rinder-Roulade
14,80 €
Rinder-Tri Tip (Bürgermeisterstück)
88,00 - 104,00 €
Rinderbraten
35,20 €
Rinderhack
12,50 €
Roastbeef
26,60 - 29,40 €
Skirt-Steak (Zwerchfell)
28,20 - 31,20 €
Spider-Steak (Kachelfleisch)
0,00 €
Suppenfleisch
4,95 - 27,00 €
Suppenknochen vom Rind
5,00 €
Teres Major (Metzgerstück)
55,00 €
Ab sofort
Verfügbar ab sofort
Unser Dry Aged Rindfleisch wir mindestens 6 Wochen am Knochen abgehangen.
Durch den Flüssigkeitsverlust beim Abhängen und den trocknen an der Luft entstehen traumhafte Aromen aus Nuss und Butter. Da das Fleisch im Laufe der Reifung mürber wird, verbessert sich die Konsistenz, die Fasern werden weicher und das Steak somit zarter.
Um hier eine 1a Qualität garantieren zu können, verwenden wir für unsere Dry Aged Produkte nur den Rücken unserer Fullblood Wagyu´s
Entrecôte
128,00 - 148,80 €
Porterhouse-Steak
129,20 - 144,50 €
Rib-Eye-Steak
107,20 €
Roastbeef
0,00 €
T-Bone-Steak
0,00 €
Ab sofort
Verfügbar ab sofort
Unsere Wagyu Style Produkte mit mind. 50% Wagyu-Anteil und eingekreuztem Braunvieh überzeugen durch ein kräftiges Aroma, das aus einer überwiegenden Weidehaltung resultiert. Das Fleisch unserer Kreuzungstiere bietet fantastische kulinarische Eigenschaften und wird dadurch zu einem Produkt das sich geschmacklich vor keinem Wagyu-Fleisch verstecken muss.
Rinder-Hüftfilet
7,50 - 10,50 €
Rinder-Filet
13,20 - 28,80 €
Rinder-Chuck-Steak (Hals/Nacken)
5,60 - 12,80 €
Beef Brisket
49,20 - 76,00 €
Flanksteak
36,30 - 43,20 €
Rinderhack
9,50 €
Rinder Short-Ribs
47,00 - 52,50 €
Rinder-Burger Patties (2x180g)
8,20 €
Rinder-Tri Tip (Bürgermeisterstück)
63,25 - 65,45 €
Teres Major (Metzgerstück)
24,72 - 36,00 €
Bavette-Steak
28,80 - 66,15 €
Entrecôte
17,10 - 45,00 €
Onglet (Nierenzapfen)
10,00 - 24,00 €
Rib-Eye-Steak
36,00 - 51,30 €
Rinder-Beinscheibe
4,65 - 9,75 €
Rinderbraten
21,62 €
Rindleber
4,80 - 8,10 €
Roastbeef
12,60 - 27,00 €
Skirt-Steak (Zwerchfell)
18,40 - 20,80 €
Spider-Steak (Kachelfleisch)
5,70 €
Suppenfleisch
6,72 - 15,60 €
Suppenknochen vom Rind
3,00 €
Picanha (Tafelspitz)
29,75 - 66,50 €
Rinder-Gulasch
0,00 €
Rinder-Hüftsteak
0,00 €
Rinder-Roulade
0,00 €
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